[摘要]:目的研究分析常驻高海拔地区士兵在驻营区及野外驻训期间其头发中矿物元素含量的变化。方法采用称量法调查海拔4600m、4030m、3800m高原驻营区士兵膳食中Zn、Fe、Cu、Ca、Mg和Mn等元素的摄入量,并根据《军人营养素供给量》和《中国居民膳食营养参考摄入量》进行评价。采用火焰原子吸收光谱法检测上述驻营区士兵以及海拔4300m野外驻训士兵头发中Zn、Fe、Cu、Ca、Mg、Mn和Cr的含量。结论长期处于高原低氧环境下,机体对Zn和Fe的需要量增加,而膳食Zn和Fe的摄入量还不能满足机体需求。野外驻训士兵Mg缺乏,应增加蔬菜摄入,必要时服用营养补充剂。
   
   [关键词]:高原;部队;营养;矿物元素
   
   讨论
   头发中矿物元素含量可反映机体长期以来的元素代谢和营养状况,而头发样本具有稳定性和实用性,高原现场调查中便于采集、保存和携带。矿物元素在人体内虽含量甚少,但其与人类健康密切相关,矿物元素过多或缺乏都会引起人体代谢功能障碍。总体而言,驻营区士兵Ca和Zn摄入不足,Fe、Cu、Mg和Mn摄入充足(表2),但其头发中却不缺乏Ca,而缺乏Fe和Zn。野外驻训士兵头发中不仅缺少Fe和Zn,还严重缺乏Mg。高原士兵Cu、Ca、Mn和Cr的营养状况良好,说明日常膳食中这4种元素的摄入量满足了低氧环境下机体的基本生理需求。三个不同海拔驻营区部队相比,士兵头发中的矿物元素含量差异无统计学意义,说明士兵们高原缺氧习服后,在3800~4600m海拔范围内其头发中矿物元素含量不受海拔高度的变化而波动。将不同海拔驻营区士兵的头发检测结果合并后,与野外驻训士兵进行比较,发现野外驻训士兵头发中Mg的含量明显低于驻营区士兵,而其他矿物元素差异无统计学意义。Mg大量存在于绿叶蔬菜中,而野外驻训部队驻扎地点远离城镇中心,蔬菜的运输及保存条件受限,导致驻训人员的绿叶蔬菜供应和摄入较少,使得其体内Mg缺乏较为严重。